Маринованный кумкват

500 грамм кумквата
250 грамм сахара
240 миллилитров белого винного уксуса
1 палочка корицы
12 гвоздик

Красивый аккомпанемент блюду с разными зрелыми сортами.

1. Тщательно промоем кукват. поставим большую кастрюлю на огонь, положим в нее кумкват, наполним холодной водой. доведем до кипения и варим на медленном огне 30 минут. Хорошо сольем.

2. В большой кастрюле смешаем уксус, сахар и специи, доведем до кипения. добавим наполовину отваренные кумкваты и варим, накрыв крышкой, пока они не станут прозрачными (это займет 45 минут).

3. Аккуратно достанем кумкваты шумовкой и плотно уложим в теплые простерилизованные банки. Уварить уксус, пока он не загустеет и станет похожим на сироп. зальем фрукты уксусом и запечатать.